純釀發酵與高度酒浸泡的桑葚果酒的區別是什麽？

1.原理不同：

浸泡果酒：浸泡果酒是直接將果實放入烈酒中進行浸泡而成的。

純果汁發酵酒：是借助酵母的作用將含有糖分及澱粉物質的果實進行發酵，從而產生酒精的果酒，未曾添加任何非自然發酵的呈香呈味物質。我之前喝的桑盈果酒就是純果汁發酵的，它經過果實清洗、破碎、入缸、調配、多次發酵、密封陳釀以及多次過濾、再灌裝等十幾道工序釀製而成的。

2.營養成分不同：

浸泡果酒：桑葚中含有多種對人體有益的功能因子難以在浸泡過程析出，其中的藥效隻能發揮約10%，同時人體的吸收也非常有限，吸收率甚至隻有2%左右，非常浪費材料。

純果汁發酵酒：桑葚在發酵過程中，其中的營養物質得到 大的釋放，其釋放達到90%以上，當然，桑葚果酒釀製過程的每一個步驟都相當關鍵，好的加工工藝能更大程度地保留桑葚果中的營養物質。正如廣東桑之寶桑盈果酒一樣，從原料的采摘、運輸、打漿及釀製的全過程都采用現代高新技術，嚴格把控每一個步驟，其功能物質得到 大程度的保留。

3.度數不同：

浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度數酒浸泡的，因此度數較高。

純果汁發酵酒：發酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母對酒精度是有極限值的，酵母對酒精耐受的 高度數為15°。正常的釀酒酵母都能夠發酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。所以純果汁發酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分別有半甜型及半幹型的。

4.感官品質不同：

浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味濃鬱但入口微嗆微辣、對於大多數女性或酒齡較低的人不適合。

純果汁發酵酒：桑之寶桑盈果酒，酒香濃鬱、入口柔順清爽、酸甜可口、回味悠長。由於度數較低，成年以上的男女均可適量飲用，尤其是有手腳冰冷、精神衰弱、腿軟膝酸、耳鳴眼花等症狀的中老年人或女性。